野菜スイーツ『小松菜マフィン 』 

 

 マフィンカップ６個分

 〔材料〕

 卵　　　　　　　　　　　　　　１個

グラニュー糖　　　　　　　　３５ｇ

ヨーグルト　　　　　　　　　  ６５ｇ

サラダオイル　　　　　　　　４０ｇ

ホットケーキミックス　　　１００ｇ

 

☆フィリング

茹でた小松菜　　　　　　 ２５ｇ 

牛乳　　　　　　　　　　　　２０ｇ　

 ＜作り方＞

☆小松菜フィリングの準備

小松菜は茹で、包丁できざみ、牛乳と混ぜ合わせておきます。

（フードプロセッサーで、ペースト状にしても。）

 

☆マフィン作り　　

１　ボウルに、卵を割りいれ、泡だて器でほぐします。

２　グラニュー糖をくわえ、よくまぜあわせたらヨーグルト、サラダオイルも加えます。

３　ホットケーキミックスを加え、くるくる混ぜ合わせます。

４　小松菜フィリングを加え、混ぜ合わせたらマフィンカップに流しいれます。

５　１８０度のオーブンで、２０～２５分焼いたら完成です。

（お好みで、上から粉砂糖を軽くふってデコレーションしてみてください。）

 

【作成者：るーちゃんママ】